¡No te quedes con las ganas de probarlas! 

 Galletas crujientes de quinoa y miel sin gluten

La harina de fécula de maíz o maicena que utilizaremos en esta receta tiene que indicar  que es "sin gluten"o "gluten free"

Porque si eres celíaco o intolerante al gluten estas galletas de quinoa y miel son perfectas para agregarlas a tu dieta equilibrada sin sacrificar el gusto.

Aunque la quinoa es un cereal sin gluten, es muy importante que antes de hacer tus galletas compruebes en la etiqueta del paquete que no lleven trazas de gluten tampoco.

Ingredientes

1 taza de quinoa hervida.
cucharadita pequeña de levadura química sin gluten.
2 1/2 tazas de mezcla de harina de arroz, maizena y fécula de mandioca o patata (en iguales proporciones).
1/2 taza de azúcar.
1/2 taza de aceite de oliva suave.
2 cucharadas de miel.
huevos.
1 cucharadita de esencia de vainilla.
1/3 taza de gotas de chocolate.

Vierte la miel, el azúcar y el aceite en un bol y bátelo hasta que la miel se disuelva por completo. Despues agrega los huevos y la vainilla y sigue mezclando. Después de unos minutos incorpora a la mezcla la quinoa, la premezcla, la levadura y por último el chocolate. 

Reparte la mezcla en pequeñas porciones en una bandeja cubierta con papel vegetal para el horno y comprueba que haya suficiente espacio entre las galletas para evitar que se peguen durante la cocción. Hornea durante 10 minutos a 200°C o hasta que estén doraditas, al gusto.

Disfrútalas!